Corso di Degustazione vini a Merate

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 €da lunedì 13 Gennaio 2025

Corso vino di livello base dedicato alla degustazione e alla cultura enologica. Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante o a casa, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Le sempre crescenti adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini sono una conferma della qualità dei nostri corsi e del clima coinvolgente che i nostri esperti docenti sanno creare in aula. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.

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PROGRAMMA CORSO Degustazione vini A Merate

Benvenuti al corso di degustazione vini a Merate!

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante, e il dopo di un calice di vino!

Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di tre vini differenti.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Il programma indicativo del corso degustazione vino a Merate è il seguente:

1. Introduzione alla Degustazione
Tecniche di degustazione e analisi sensoriale

Guida agli esami: visivo, olfattivo, gusto-olfattivo e qualitativo

Gli strumenti per la degustazione: Ambiente, Bicchieri e Terminologia

Le 10 Regole per una corretta degustazione
Degustazione di tre vini

2. Principi di Enologia
La vite e l’Uva: cenni storici e fisiologia

Ciclo vitale della vite ; maturazione Tecnologica, Maturazione Fenolica e Vendemmia
La Vigna e concetto di ambiente pedoclimatico

Lotta Integrata, coltivazione biologica, biodinamica e vini “naturali”

Degustazione di tre vini

3. Principi di Vinificazione
Pratiche di cantina: dal frutto al vino

Le principali vinificazioni: in rosso, in bianco, in rosato
Maturazione e Affinamento del vino
Degustazione di tre vini

4. Gli Spumanti

Tecniche di Spumantizzazione: Metodo Classico e Metodo Charmat

Il Metodo Ancestrale e i vini rifermentati naturali

Principali denominazioni spumantistiche italiane e internazionali
Degustazione di tre vini

5. I Vini Speciali e le tecniche di servizio

I vini Passiti

I vini Fortificati e Aromatizzati

Il concetto di disciplinare di produzione e denominazione

Analisi dell’etichetta e guida all’acquisto
Tecniche di conservazione e servizio

Degustazione di tre vini

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

DOCENTE CORSO Degustazione vini

Christian Parolini

Calici & Fornelli

Sono Laureato in Biotecnologie Industriali presso l’Università di Milano Bicocca e mi occupo di Chimica Farmaceutica. Il mio interesse per le fermentazioni e i numerosi viaggi di lavoro mi hanno spinto ad approfondire la mia passione per il vino come espressione della tradizione e della geografia italiana e non solo.

Sono sommelier AIS e ho conseguito il Master École de Champagne presso la sede AIS Milano

Data la passione per la didattica del vino, organizzo da anni serate di degustazione con il gruppo Degustazioni Clandestine, attività di team building aziendali e corsi formativi per la scuola di cucina Cook in Love.

Collaborando con alcune delle principali società di banqueting di Milano ho avuto modo di coordinare e svolgere servizi con chef come Massimo Bottura, Carlo Cracco, Davide Oldani, Giancarlo Morelli e Andrea Berton.

vedi tutti i corsi del docente >

CALENDARIO CORSO Degustazione vini

lunedì 13 Gennaio 2025 h.20.30-22.30
lunedì 20 Gennaio 2025 h.20.30-22.30
lunedì 27 Gennaio 2025 h.20.30-22.30
lunedì 10 Febbraio 2025 h.20.30-22.30
lunedì 17 Febbraio 2025 h.20.30-22.30

SEDE: Merate

Caserma VVF-Sala piano primo
Via Degli Alpini, 5 a Merate

PAGAMENTO CORSO Degustazione vini

Il prezzo totale del corso è di 99 € per persona.

Puoi pagare in uno dei seguenti modi:

Con bonifico bancario
Con Satispay
Con Carta di credito
Con Scalapay in 3 rate senza interessi

Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo corsi@iltemporitrovato.org