Corso di Degustazione vini a Siena

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 €da mercoledì 19 Febbraio 2025

Corso vino di livello base dedicato alla degustazione e alla cultura enologica. Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante o a casa, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Le sempre crescenti adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini sono una conferma della qualità dei nostri corsi e del clima coinvolgente che i nostri esperti docenti sanno creare in aula. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.

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PROGRAMMA CORSO Degustazione vini A Siena

Con il primo livello del corso si acquisiranno quelle competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, del grado di maturazione, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo, informazioni queste che si rivelano da sempre determinanti all’interno di un bagaglio conoscitivo sì teorico, ma soprattutto pratico e che permetta a chi lo possiede di muoversi a ragion venuta in un ambito dove non mancano miti e leggende da sfatare ma che non è avaro di belle sorprese. Il prima, il durante e il dopo di un calice di vino!

Il corso è strutturato in cinque incontri serali. Per ogni serata è prevista una prima parte dedicata alla teoria, ed una seconda all’assaggio guidato di tre vini differenti.

Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione, che al termine della prima lezione ognuno porterà a casa e dovrà riportare la volta successiva, e una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Gli incontri si articoleranno sui seguenti temi:

Lezione 1:
L’uomo e il vino. Cenni di storia del vino e della viticoltura.
Le regole base della degustazione: introduzione.
Segreti e accorgimenti. Come si abbina il vino al cibo? Quali regole?
Vista, olfatto e gusto: i tre sensi della degustazione.
Degustazione tecnica di 3 vini.

Lezione 2:
La vite e le sue caratteristiche. Il ciclo annuale.
Uomo, vitigno e territorio: il Terroir.
Il vigneto, il suo impianto, le sue forme di allevamento.
Agricoltura convenzionale e biologica.
Degustazione tecnica di 3 vini

Lezione 3:
Dal grappolo al vino: la vendemmia.
La cantina, le sue attrezzature e i contenitori vinari.
Fermentazione, affinamento e anidride solforosa.
I vini bianchi e la loro vinificazione.
Degustazione tecnica di 3 vini.

Lezione 4:
I vini rosati.
I vini rossi.
Il vino e le sue leggi.
Come si leggono le etichette.
Degustazione tecnica di 3 vini.

Lezione 5:
La spumantizzazione e le bollicine.
I vini dolci e i vini fortificati.
I principali difetti del vino.
Riepilogo generale.
Degustazione tecnica di 3 vini.

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

DOCENTE CORSO Degustazione vini

Andrea Pagliai

Calici & Fornelli

Sono Andrea Pagliai, enologo e consulente vitivinicolo.
Il mondo dell’agricoltura ha sempre fatto parte di me, ho così deciso di dedicare tutti i miei studi all’enologia e viticultura facendole diventare, oltre che la mia passione, la mia professione.
Partendo dal rispetto per la terra e per le buone pratiche, ogni giorno amplio le mie conoscenze sul campo, con dedizione per il vino e le sue sfumature, con grande cura del dettaglio nel processo di vinificazione.
Per conoscere più nel dettaglio chi sono e di cosa mi occupo, il mio sito è www.andreapagliai.it

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