Corso di Degustazione gelato Online Interattivo

Eccoti al corso interattivo online di Degustazione Gelato!

Con questo corso, di livello base, di degustazione gelato, imparerai i segreti di uno dei cibi più buoni e identificativi della cucina italiana.

Obiettivo del corso sarà approfondire la conoscenza storica, geografica e tecnica del gelato, compresa la sua produzione (artigianale e industriale), gli ingredienti e la valutazione sensoriale e qualitativa.

Argomenti del corso interattivo online di Degustazione Gelato:

• Storia e geografie del gelato: panoramica sulla storia e l’evoluzione del gelato
• Ingredienti del gelato: tipologie di zuccheri utilizzati nel gelato, il loro ruolo, la consistenza e il sapore; ruolo del latte nella produzione del gelato, differenze tra latte fresco e latti alternativi; approfondimento sugli additivi comuni utilizzati nell’industria del gelato e loro impatto sulla qualità
• Processo produttivo: fasi di produzione del gelato, differenze nei vari processi produttivi
• Analisi sensoriale del gelato: introduzione all’analisi sensoriale del gelato; attrezzature e tecnica di degustazione
• Gelato artigianale e gelato industriale: differenze organolettiche e qualitative tra i gelati artigianali e quelli industriali

Durante le lezioni saranno degustati una selezione di gelati, esaminando varietà di gusti e consistenze.

Questo corso è previsto per un massimo di 20 utenze connesse. Per la pratica: ai partecipanti saranno utili piccole ciotole in vetro senza decori (o coppe/calici di piccole dimensioni ma di buona ampiezza) e un cucchiaino diverso per ogni tipo di gelato.

A chi iscrive una seconda persona, presente in casa davanti alla stessa webcam (e vaschetta!), riserveremo uno sconto del 40% sulla seconda iscrizione. Indicare il codice COPPIAGELATO nel campo Note della seconda iscrizione compartecipante allo stesso corso.

Suggerimento per i prodotti delle degustazioni guidate

L’insegnante guiderà le degustazioni partendo da queste tipologie di gelati:

• 1a serata

MOTTA LA CREMERIA – GELATO FIORI DI LATTE – VASCHETTA 500 GR OVALE

ALGIDA CARTE D’OR – GELATO PANNA  VASCHETTA 500 GR OVALE

ALGIDA CARTE D’OR ZYMYL PARMALAT – GELATO PANNA SENZA LATTOSIO VASCHETTA 500 GR OVALE

• 2a serata

ALGIDA – GELATO LIUK LIMONE CON STECCO DI LIQUIRIZIA

SAMMONTANA – STECCO DUCALE – RICOPERTO AL CIOCCOLATO

VALSOIA – GELATO BIANCO / CACAO – 100% VEGETALE – VASCHETTA 500 GR

• 3a serata

MOTTA – COPPA DEL NONNO CLASSICA

PROCURARSI UN GELATO AL CAFFE’ PRESSO UNA GELATERIA ARTIGIANALE

Häagen-Dazs – GELATO AL CARAMELLO SALATO – BARATTOLO 400 GR

Ogni partecipante acquisterà i gelati autonomamente.
La marca è riportata su suggerimento della docente, secondo una preferenza di reperibilità e semplicità didattica, senza alcun giudizio di valore.
Consigliamo di procedere all’acquisto del kit solo dopo aver ricevuto mail con le istruzioni per il pagamento e la partenza del corso. Sarà sufficiente acquistare 1 sola confezione (anche per gli iscritti in coppia). La spesa stimata per i gelati si aggira intorno ai 35 €. Resta possibile, anche se non lo consigliamo, seguire il corso senza disporre dei gelati.