5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 €da martedì 29 Ottobre 2024
Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca… la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, guidati dalla passione dei nostri docenti, esperti e professionisti del settore.
Il fine del corso è quello di fornire al partecipante le fondamenta conoscitive per muovere i primi passi nel mondo della nostra amata bevanda.
Verranno affrontati molteplici temi: dall’analisi delle materie prime ai processi produttivi, dallo studio delle principali scuole e stili, alla degustazione sensoriale e al servizio.
Non mancheranno, inoltre, curiosità e aneddoti legati al mondo birrario.
Alla fine delle lezioni il corsista sarà in grado di destreggiarsi nel complesso mondo brassicolo, sia nella scelta delle proprie bevute che su come meglio servirle e degustarle.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione, che al termine della prima lezione ognuno porterà a casa e dovrà riportare la volta successiva, e una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.
Programma del corso di degustazione, articolato in 5 serate da 2 ore, 4 in aula e l’ultima che prevede una visita in esterno:
Prima lezione: breve introduzione al mondo delle birre, differenze fisico-giuridiche tra birre artigianali e birre industriali, le materie prime, metodi di produzione della birra, tecniche di degustazione; degustazione di 3 birre.
Seconda lezione: la scuola Tedesco-Cecoslovacca, le basse fermentazioni e tecniche di spillatura; degustazione di 3 birre.
Terza lezione: la scuola Anglosassone, le real Ale e tecniche di spillatura; degustazione di 3 birre.
Quarta lezione: la scuola Belga, digressione sulle fermentazioni spontanee e tecniche di spillatura; degustazione di 3 birre.
Quinta lezione: visita al birrificio, con degustazione di 2 o 3 birre.
Sono Francesco Barzanti.
La mia passione per la birra è nata nei lontani 2003-2004, grazie al mio miglior amico Edoardo, che cominciò facendo le birre in casa e mi trascinò in questo suo nuovo hobby finendo poi così, insieme a casa sua, per brassare le nostre prime birre autoprodotte.
Nel 2006 lo stesso Edoardo mi ha coinvolto nella nascita di un’associazione culturale birraria, la ‘Pinta Medicea’, la prima in Firenze nel suo genere. Fondamentalmente ci occupavamo di corsi ed eventi, tutti, ovviamente, a tema birrario.
Nel 2008 ho lasciato la ‘Pinta Medicea’, che mi ha dato tanto in termini di crescita culturale birraria, e mi sono trasferito a Glasgow, in Scozia. Qui, dopo una pausa di un annetto, ho ripreso la produzione di birra fatta in casa.
Una volta tornato a Firenze, nel 2011, ho continuato con l’autoproduzione finché, nel dicembre 2014, ho deciso di aprire il mio ‘Grand Cru Firenze’, il secondo Beer Shop della città.
Il prezzo totale del corso è di 99 € per persona.
Puoi pagare in uno dei seguenti modi:
Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.
Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo organizzazione@iltemporitrovato.org